Tiramisu I

(simple à préparer)

1 pqt (format 6 portions) de pouding pour tarte à la vanille
1 pqt (250 gr) de fromage à la crème, ramolli
¼ de tasse de liqueur à café
1 c. à table de granules de café instantané
½ tasse d'eau chaude
1 c. à table de sucre
1 pqt (70z/200 g environ) de biscuits à la cuiller
1½ tasse de garniture fouettée cool whip, décongelée
4 carrés de chocolat mi-sucré; râpés gros

Préparation:

Préparer le mélange à pudding et garniture pour tarte selon les indications de l'emballage, au micro-ondes ou sur la cuisinière. Ajouter le fromage à la crème et la liqueur au café dans le pouding chaud, en fouettant.  Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

Mélanger le café, l'eau chaude et le sucre; badigeonner sur les biscuits.  Incorporer délicatement la garniture fouettée dans le mélange de pouding.

Garnir le fond d'un bol  à bagatelles de 8 tasses (2L) avec la moitié des biscuits.  Étendre la moitié du mélange de pouding sur les biscuits; parsemer de la moitié de chocolat râpé. Répéter les couches.  Couvrir hermétiquement; réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain pour marier les saveurs.  (Donne 10 à 12 portions).

Tiramisu II

Ne nécessite aucune cuisson , ce dessert somptueux est absolument inratable.

Ingrédients :

175 ml (2/3 tasse) de sucre + 250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (½ tasse ) d'amaretto
200 ml (¾ tasse ) de café très fort
(idéalement de l'espresso )
2 contenants (425 g chacun ) de fromage mascarpone
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
 4 blancs d'œufs
20 biscuits doigts de dames
150 ml (5/8 tasse ) de cacao

Préparation: 

Porter à ébullition 250 ml ( 1 tasse) d'eau avec 175 ml (2/3 tasse ) de sucre .  Retirer du feu .  Ajouter l'amaretto et le café fort .  Verser dans un plat creux et laisser refroidir .

Réduire le mascarpone en crème  avec une spatule .  Incorporer la crème et remuer jusqu'à homogénéité.

Monter les blancs d'œufs en neige au malaxeur avec 250 ml ( 1 tasse ) de sucre .  Lorsqu'ils sont bien fermes , les incorporer au mélange mascarpone-crème .

Dans un plat de format moyen en pyrex , étendre une petite quantité de mascarpone .  Par-dessus , disposer des doigts de dame que vous aurez au préalable trempés dans le sirop au café et à l'amaratto .  Alterner mascarpone et biscuits jusqu'au bord du bol en terminant par le mascarpone .  Réfrigérer .  Sortir du réfrigérateur environ 1 heure avant de servir .  Saupoudrer de cacao au moment de servir.

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