Tarte à la lime Key
Tarte à la lime Key
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3 jaunes d'œufs 125 ml (½ tasse) de sucre 60 ml (¼ tasse) de farine 1 ml (1/8 c. à thé) de sel 125 ml (½ tasse) de lait bouillant 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 125 ml ½ tasse) de jus de lime Zeste râpé de 3 limes, blanchi 1 croûte Graham de 23 cm (9 po.) 3 blancs d'œufs 80 ml (1/3 tasse) de sucre
| *Préchauffer le four à 190 c (375 F) *Dans un bain-marie, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le sel, le lait et l'eau. bien mélanger et cuire au bain-marie jusqu'à épaississement en remuant souvent. *Retirer du feu. Incorporer le beurre, le jus et le zeste de lime. Laisser tiédir et verser dans la croûte Graham. *Battre au malaxeur les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs en neige soient fermes. *Garnir la tarte de la meringue et faire dorer au four environ 8 à 10 minutes |