Sauté de poulet à la tangerine

1 tangerine ou orange

½ c. à thé de gingembre râpé

½ c. à thé de sel

½ à 1 c. à thé de sauces aux piments rouges et à l'ail.

60 ml (¼ t.) de vinaigrette japonaise (de commerce)

4 cuisses ou 2 poitrines de poulet désossées et sans peau

225 g (½ t.) de haricots verts

1 courgette

Huile végétale

 

 

 

 

 

recettes

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Sauce: Dans un petit bol, râper 1 c. à thé de zeste de tangerine. Incorporer le gingembre, le sel, la sauce aux piments et la vinaigrette.

Peler la tangerine, la séparer en quartiers et en retirer les pépins ou la peler et la couper en rondelles.

Couper le poulet en lanières.

Parer les haricots.

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1 cm.

Badigeonner une grande poêle d'huile végétale et chauffer sur feu moyen vif.  Quand elle est chaude, y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur rosée, de 3 à 4 minutes.  Ajouter les haricots, la sauce, la courgette et la tangerine.

Couvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les haricots soient à point, de 4 à 6 minutes.

Servir sur des nouilles asiatiques ou du riz basmati.