Sauté au poulet et au brocoli

225 g de spaghetti

1 tête ou 1 grosse botte d'asperge de 454 g, (1 lb.)

1 poivron jaune ou vert

2 poitrines ou 6 cuisses de poulet désossées et sans peau.

Sel et poivre du moulin

2 c. à soupe de beurre à l'ail ou 2 c. à soupe de beurre + 1 c. à thé d'ail haché

½ citron

50 g de parmesan râpé (½ t.) ou féta émietté.

 

 

 

 

 

recettes

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Cuire les spaghettis al dente de 8 à 10 minutes.

Séparer le brocoli en fleurettes.

Peler la tige puis la trancher finement - ou casser la partie dure des asperges, puis les tiges en deux.  Parer le poivron et le trancher finement.

Trancher le poulet en fines lanières. Saler et poivrer.

Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, faire fondre le beurre à l'ail - ou  fondre le beurre nature puis ajouter l'ail et remuer 1 minute.  Y faire dorer légèrement le poulet de 3 à 4 minutes.  Retirer du feu.

Quelques minutes avant que les pâtes soient cuites, y ajouter le brocoli et le poivron.  Laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes soient à point, de 2 à 3 minutes.  Égoutter.  Remettre dans la poêle ou dans un grand bol.  Y verser le jus du demi-citron et remuer.  Incorporer le poulet et le fromage.  Saler et poivrer au goût.