Ingrédients 125 ml ( ½ tasse ) de sauce teriyaki
15 ml ( 1 c. à soupe ) d'huile de sésame foncée
5 ml (1 c. à thé ) de sauce piquante au chili et à l'ail
15 ml ( 1 c. à soupe ) de fécule de maïs
1 blanc d'œuf
de 4 à 6 côtelettes de porc désossées
1 grosse carotte
10 ml ( 2 c. à thé ) d'huile végétale
10 ml ( 2 c. à thé ) de gingembre frais , râpé
3 gousses d'ail , émincées
1 poivron vert, coupé en lanières
1 oignon , tranché finement
375 ml ( 1½ tasse) de pois mange-tout
3 oignons verts , hachés | Préparation Mélanger la sauce teriyaki , l'huile de sésame et la sauce piquante .
Dissoudre la fécule dans 15 ml ( 1 c. à soupe ) d'eau froide . ajouter le blanc d'œuf et fouetter .
Retirer le gras des côtelettes et couer la viande en minces lanières . Les enrober du mélange à la fécule .
Couper la carotte en deux sur la longueur , puis en tranches minces en diagonale .
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive ou dans un wok , sur feu moyen . Égoutter les lanières de porc et les faire dorer légèrement dans l'huile . ajouter le gingembre , l'ail , les poivrons , l'oignon et la carotte . Cuire jusqu'à ce que les légumes soient à point , mais encore croquants . Ajouter les pois mange-tout et réchauffer , en remuant . Ajouter le mélange à la sauce teriyaki et remuer jusqu'à homogéniété . Parsemer d'oignons verts et servir sur des nouilles de riz ou du riz . ( 4 portions ) 271 calories par portion . recettes |
