Sauce spaghetti (Huguette Proulx)

2 c. à table d'huile
2 livres de bœuf haché
2 gousses d'ail
1 gros oignon rouge haché
1 poivron vert en lamelles
1 boîte de champignons tranchés
1 tasse de céleri haché, ou
1 tasse de fenouil haché avec feuilles
1 boîte de 6 onces de concentré de tomates
2 boîtes de 19 onces de jus de tomates
2 boîtes de tomates à l'italienne (28 onces)
1½ c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 feuille de laurier
¼ de c. à thé de poudre de chili
1 c. à thé d'orégano
1 c. à soupe d'épices italiennes
1 c. à thé de basilic haché

Si on en a, une tasse de rondelles de zuchinis
Faire revenir dans l'huile, l'ail et les oignons.  Ajoutez-y le bœuf et
faites-le revenir en ayant soin de le brasser pour qu'il se détache
bien et ne forme pas de grumeaux.  Ajoutez le concentré de tomate,
le sel, le poivre et les herbes, le sucre, le jus de tomate, les tomates
et les légumes.  Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux environ
deux heures à couvert.  Enlevez alors le couvercle et laisser cuire
environ une petite heure.  Servir avec pâte.

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