Rôti de longe de porc
(à la moutarde, aux herbes et à l'ail)
Rôti de longe de porc (à la moutarde, aux herbes et à l'ail)
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| Préparation: Rôti de longe de porc environ 1 kg (2 lb) gousses d'ail 2, en bâtonnets moutarde de Dijon, 3 c. à soupe huile d'olive 1 c. à soupe herbes de Provences séchées 1 c. à thé sel ¼ de c. à thé poivre noir ¼ c. à thé
| Préchauffez le four à 160C (325F). Piquer la viande et insérer les bâtonnets d'Ail Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, les herbes, le sel et le poivre. Badigeonner le rôti de ce mélange puis déposer sur la grille d'une rôtissoire. Cuire de 1 hr 15 à 1 hr 45 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 68C (155F) Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer de 10 à 15 minutes, puis couper en tranches fines. |