Ragoût de boulettes de porc |
750 g (1 ½ lb) de porc haché maigre 1 oignon haché finement 1 ml (¼ c à rhé) de muscade moulue 1 ml (¼ c à thé) de clou de girofle moulu 1 ml (¼ c à thé) de cannelle moulue 5 ml (1 c à thé) de persil séché Set et poivre fraîchement moulu 15 ml (1 c à soupe) de beurre 750 ml (3 tasses) d'eau 500 ml (³ tasse) de farine grillée du commerce, délayée dans 50 ml (¼ tasse) d'eau
| Mélanger le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner de sel et poivre au goût. Façonner en boulettes. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe. |