Pouding onctueux au riz basmati

1 l (4 tasses) de lait Natrel calcium

125 ml (1/2 tasse) de riz à grains longs, basmati de préférence

1 pincée de sel

2 jaune d'œufs

10 ml(2.c.à thé) d'essence de vanille pure

80 ml (1/3 tasse de sucre granulé. 

 

*Combiner le lait avec le riz et le sel dans une grande casserole à fond épais.

*Porter à ébullition à feu vif en brassant sans arrêt

*Réduire à feu doux. couvrir et faire mijoter pendant 15 minutes en brassant de temps à autre

*Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi.

*Battre ensemble les jaunes d'œufs, la vanille et le sucre

*Ajouter graduellement au mélange chaud, bien mélanger

*Cuire à feu moyen-doux en brassant sans arrêt pendant environ 2 minutes ou jusqu'à épaississement

*Verser le pouding dans un plat de service

*Déposer de la pellicule plastique sur la surface pour éviter la formation d'une membrane.  servir tiède ou à température ambiante.

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