Poulet rapide à la poêle

2 c. à table d'huile végétale
500g de poitrine de poulet désossée, sans peau coupée en bouchées
3 grosses gousses d'ail hachées fin
2 gros oignons hachés
1 boîte de tomates étuvées
2 courgettes moyennes tranchées
1 poivron rouge ou vert épépiné et coupé en morceaux de ½ po
1 c. à thé de thym séché
½ c. à thé de romarin séché écrasé
sel et poivre au goût

Préparations:

Dorer le poulet dans l'huile; ajouter l'ail et les oignons, sauter 3 min.
Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition.  Couvrir,
baisser le feu et mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirer le couvercle et laisser réduire 5 minutes.

Donne 4 portions

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