Poulet au basilic et chili

Ingrédients

Jus de 1 grosse lime
45 ml (3 c. à soupe )  de sauce soya
de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé ) de flocons de chili
5 ml ( 1 c. à thé ) de cassonade
5 ml ( 1 c. à thé ) de sauce de poisson
5 ml (1 c. à thé ) de sésame foncée
2 gousses d'ail , émincées
5 ml ( 1 c. à thé ) de gingembre frais , râpé
2 ml (½ c. à thé ) de basilic séché
4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
10 ml (2 c. à thé ) d'huile végétale
3 oignons verts , tranchés en diagonale
2 poivrons (rouges , verts ou jaunes ), coupés en minces lanières
250 ml ( 1 tasse ) de basilic frais , haché

Préparation

Mélanger le jus de lime , la sauce soya , 10 ml (2 c. à thé ) de flocons de chili , la sauce de poisson , l'huile de sésame , l'ail , le gingembre et le basilic séché .

Couper le poulet en fines lanières . 

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive , sur feu moyen-élevé , et y faire dorer légèrement le poulet .  Ajouter les oignons verts et les poivrons .  Remuer jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants .  Ajouter le mélange au jus de lime et remuer jusqu'à ce que le poulet et les légumes en soient  enrobés .  Retirer du feu et incorporer le basilic frais -  ajouter des flocons de chili , au goût .

servir  sur un lit de riz.

(4 portions )  222 calories par portion

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