Poulet à la mode de Chine

Ingrédients

3 grosses poitrines de poulet
¼ tasse de fécule de maïs
¼ tasse d'huile de maïs
3 ou 4 gousses d'ail hachées
3 tomates bien mûres, coupées en morceaux
1/3 tasse de châtaignes d'eau, en tranches
½ tasse de champignons frais tranchés
1 tasse d'oignons verts en gros cubes
1 tasse de céleri coupé en biais
¼ tasse de sauce soya
2 tasse de chou chinois en lamelles

Préparations:

Désosser les poitrines de poulet après avoir retiré la peau et les
couper en beaux morceaux d'un pouce chacun.  Dans un poêlon
épais, faire chauffer l'huile.  Y dorer le poulet rapidement,
ajouter l'ail émincé et à la suite tous les autres ingrédients, en
finissant par la sauce de soya.  Faire revenir vivement à feu
moyen, couvrir et réduire alors la chaleur.  Faire cuire cinq
minutes, pas davantage; un peu moins si vous aimez les
légumes très croquants.  Mélanger la laitue et servir avec
du riz pilaf.  Donne 4 généreuses portions.

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