Poulet à la mode de Chine Ingrédients 3 grosses poitrines de poulet ¼ tasse de fécule de maïs ¼ tasse d'huile de maïs 3 ou 4 gousses d'ail hachées 3 tomates bien mûres, coupées en morceaux 1/3 tasse de châtaignes d'eau, en tranches ½ tasse de champignons frais tranchés 1 tasse d'oignons verts en gros cubes 1 tasse de céleri coupé en biais ¼ tasse de sauce soya 2 tasse de chou chinois en lamelles Préparations: Désosser les poitrines de poulet après avoir retiré la peau et les couper en beaux morceaux d'un pouce chacun. Dans un poêlon épais, faire chauffer l'huile. Y dorer le poulet rapidement, ajouter l'ail émincé et à la suite tous les autres ingrédients, en finissant par la sauce de soya. Faire revenir vivement à feu moyen, couvrir et réduire alors la chaleur. Faire cuire cinq minutes, pas davantage; un peu moins si vous aimez les légumes très croquants. Mélanger la laitue et servir avec du riz pilaf. Donne 4 généreuses portions. recettes |