Poulet à la chinoise (Huguette Proulx)

1 tasse de riz cru à longs grains
3 c. à table d'huile à salade
1¼ tasse de bouillon de poulet
2 tasse de poulet cru en lanières
2 tasses de céleri haché
½ poivron vert haché
1 cube de bouillon de poulet, dissout  dans le sirop d'ananas chaud
3 c. à table ou plus, selon le goût, de sauce soya
1 boîte d'ananas en tranches

Préparations:

Dorez le riz cru dans 1.c à table d'huile.  Placez le riz dans une
casserole allant au four, de 2 pintes; ajoutez le bouillon et un
peu de sel.  Couvrir et cuire à feu moyen, 350F environ une
heure. Ajoutez davantage de bouillon, si le riz devient sec
durant la cuisson.  Dans un poêlon, dorez le poulet dans ce qui
reste d'huile chaude, ajoutez les légumes, le sirop, bouillon, la
sauce de soya.  Couvrir et cuire encore 5 minutes.  Mélangez
au riz cuit et garnir avec les rondelles d'ananas.  Remettre au
four jusqu'à ce que les ananas soient cuits.

Donne 6 à 8 portions

 

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