Poulet et légumes grillés
Poulet et légumes grillés
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| Préparation Cuisses de poulet 8, désossées et sans peau huile d'olive 2 c, à soupe origan séché 1 c. à thé basilic séché, 1 c. à thé sel d'ail 1 c. à thé courgettes jaunes et vertes 4, coupées en deux sur la longueur tomates mûres et fermes 2, coupées en deux sel et poivre menthe 20 g (1 tasse), hachée finement tzatziki 1 contenant d'environ 250 g (facultatif)
| Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen Retirer l'excès de gras des cuisses de poulet. Les déposer dans un bol. Arroser d'huile, assez pour les enrober. Ajouter l'origan, le basilic et le sel d'ail et remuer. Badigeonner d'huile les courgettes et les tomates. Saler et poivrer. Déposer les cuisses de poulet sur la grille du barbecue. Cuire à couvert 6 minutes. Retourner les cuisses. Ajouter les courgettes et les tomates. Cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient grillés, de 3 à 5 minutes par côté - retirer les légumes dès qu'ils sont à point-. Poursuivre la cuisson du poulet jusqu'à ce que sa chair reprenne forme après une légère pression du doigt, de 8 à 10 minutes. Servir en parsemant de menthe. Accompagner de tzatziki, si désiré. D'origine grecque le tzatziki est composé de yogourt nature, de concombre râpé, d'ail, de sel et de poivre. Il sert de sauce ou de trempette. |