Pâté de poulet au four 1 poulet de 3 à 4 livres, en morceaux 4 tasses d'eau froide 3 feuilles de laurier 4 grains de poivre 1 oignon moyen 1½ tasse de feuilles de céleri finement hachées 1½ c. à thé de sel ½ livre de champignons 2 btes (19 oz) de pomme de terre ou 4 tasses de pommes de terre cuites, en cubes 1 bte (14 oz) de pois 1 bte (14 oz) de carottes ou 2 tasses de carottes cuites et coupées en rondelles 6 c. à table de fécule de maïs 1 croûte de pâte non cuite de 10 pces Préparations: Bien mélanger les 7 premiers ingrédients, et cuire à feu doux sans couvrir, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirer les morceaux de poulet, garder le bouillon. Ajouter la fécule de maïs à une petite quantité de bouillon et mélanger avec le reste du bouillon. Au total 3½ à 4 tasses. Chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange soit un peu plus épais. Ajouter les autres légumes égouttés au bouillon et placer dans un large plat allant au four. Mettre les morceaux de poulet sur le dessus, recouvrir de pâte. Cuire au four à 450 degré pendant les 15 premières minutes, puis à 350 degré pendant 45 minutes. Donne 6 portions. recettes |