Pâté au poulet

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de poulet cuit (ou de dinde) désossé, coupé en cubes
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 carotte, peler, coupée en petits dés
3/4 tasse (190 ml) de champignons émincés
1 oignon, haché fin
1 c. à table (15 g) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d'huile
1/2 tasse (125 ml) de petits pois
1 1/2 tasse (375 ml) de béchamel, faite au bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin, au goût
1 grande abaisse de pâte brisée ou feuilletée, maison ou du commerce
1 jaune d'œuf délayé dans un peu de lait, pour dorer la pâte

 

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Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.

2. Cuire dans une marguerite les dés de céleri et de carotte à la vapeur; réserver.

3. Faire revenir oignon et champignons au beurre et à l'huile.

4. Ajouter légumes, petits pois et morceaux de poulet à la béchamel.

5. Saler et poivrer; bien mélanger.

6. Verser la préparation dans un moule assez profond pour recevoir tous les ingrédients.

7. Couvrir le moule d'une abaisse de pâte; façonner le contour et découper le surplus de pâte.

8. Badigeonner du mélange d'œuf-lait pour dorer la pâte. Cuire au four environ 25 minutes.

9. Servir le pâté aussitôt cuit.