Pâté au poulet |
Ingrédients 2 tasses (500 ml) de poulet cuit (ou de dinde) désossé, coupé en cubes 1 branche de céleri, coupée en petits dés 1 carotte, peler, coupée en petits dés 3/4 tasse (190 ml) de champignons émincés 1 oignon, haché fin 1 c. à table (15 g) de beurre 1 c. à thé (5 ml) d'huile 1/2 tasse (125 ml) de petits pois 1 1/2 tasse (375 ml) de béchamel, faite au bouillon de poulet Sel et poivre du moulin, au goût 1 grande abaisse de pâte brisée ou feuilletée, maison ou du commerce 1 jaune d'œuf délayé dans un peu de lait, pour dorer la pâte
| Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. 2. Cuire dans une marguerite les dés de céleri et de carotte à la vapeur; réserver. 3. Faire revenir oignon et champignons au beurre et à l'huile. 4. Ajouter légumes, petits pois et morceaux de poulet à la béchamel. 5. Saler et poivrer; bien mélanger. 6. Verser la préparation dans un moule assez profond pour recevoir tous les ingrédients. 7. Couvrir le moule d'une abaisse de pâte; façonner le contour et découper le surplus de pâte. 8. Badigeonner du mélange d'œuf-lait pour dorer la pâte. Cuire au four environ 25 minutes. 9. Servir le pâté aussitôt cuit. |