Pain de viande en croûte
Pâte à biscuit
2 tasses de farine pré-tamisée
4 c. à thé de soda
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c à thé de flocon de persil
1 c. à thé de sel
1/3 tasse de shortening
¾ tasse de lait plus 2 c. à table
Préchauffer le four à 425F.
Tamiser ensemble: farine, soda, sel, moutarde. Ajouter le shortening et mélanger bien. Ajouter ensuite graduellement le lait afin d'obtenir une surface enfarinée et rouler à l'épaisseur désirée, vous souvenant qu'en cuisant votre pâte doublera de volume.
Pour cette recette, il convient d'abaisser la pâte de façon à obtenir un long rectangle. Étaler sur la pâte la préparation de pain de viande en gardant ½'' de libre sur tout le pourtour. Rouler comme un gâteau à gelée, en commençant par le bord le plus long. Mouiller le tour avec de l'eau ou un blanc d'œuf battu et sceller très serré.
Préparation de pain de viande:
Ingrédients:
¾ de livre de bœuf haché
½ tasse de céleri en dés fins
¼ de tasse de poivron verts hachés
½ tasse d'oignons hachés fins
¼ tasse de ketchup de commerce
2 oeufs non battus
¼ tasse de gruau
1 c. à thé de sel
Poivre au goût
Mélanger parfaitement tous les ingrédients ensemble avant de les étaler CRUS sur votre pâte à biscuit. Une fois votre rouleau fait; ayez soin d'inciser le dessus pour laisser s'échapper la vapeur durant la cuisson.
Placer sur une feuille de papier huilée et sur une tôle à biscuit avant d'enfourner.
Cuire à 425F, 30-35 minutes.