Pain au miel, au blé et aux noix
1 ¼ t. (300 ml) de noix de Grenoble hachées, grillées
3/4 t. (175 ml) de parmesan râpé
2 sachets (8 g chacun) de levure instantanée
1 c. à thé (5 ml) de chacun: sel et sel d'ail
1 t.½ (375 ml) d'eau
1 t. ½ (375 ml) de lait
¼ t. (125 ml) de miel
¼ t. (125 ml) d'huile végétale.
Réserver 1 t. (250 ml) de farine. Dans un grand bol, mélanger le reste de la farine, les noix, le parmesan, la levure, le sel et le sel d'ail.
Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le lait, le miel et l'huile. Chauffer jusqu'à ce que la préparation soit chaude . (125F/50C). Incorporer le liquide chaud dans les ingrédients secs.
Placer la pâte sur une surface farinée; pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 8 min., en ajoutant de la farine additionnelle, si nécessaire.
Couvrir; laisser reposer 10 min. Diviser la pâte en deux portions égales. Façonner chaque portion en pain et placer dans 2 moules à pain graissés de 9 X 3 X 3po. (2 L.) Couvrir; laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, environ 20 min.
Avec un couteau tranchant, entailler légèrement la surface de chaque paon sur la longueur.
Cuire au four à 350F (180C) de 20 à 25 min. ou jusqu'à ce que les pains soient cuits.
Démouler; laisser refroidir sur des grilles.
Donne 2 pains.