Gâteau :
2 1/2 tasses (625 ml) farine tout-usage
2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
3 c. à thé (15 ml) cannelle
1/2 c. à thé (2 ml) sel
4 œufs
1/2 tasse (125 ml) huile végétale
1/2 tasse (125 ml) compote de pommes, allégée
1 tasse (250 ml) cassonade
1/4 tasse (65 ml) sucre
1 c. à thé (5 ml) essence de vanille
2 tasses (500 ml) carottes, râpées
1 conserve de 14 oz (398 mL) ananas, en morceaux, égouttés
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble, hachées Glaçage :
2 1/2 tasses (625 ml) sucre à glacer
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 paquet (8 oz; 250 g) fromage à la crème léger, de marque Philadelphia
1 c. à thé (5 ml) essence de vanille recettes accueil | Étapes - Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans un bol, mélanger ces ingrédients du gâteau: farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle, sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble l'huile, la compote de pommes, le sucre, les œufs, la cassonade, l'essence de vanille et les noix.
- Incorporer le mélange de farine au mélange humide. Ajouter les carottes râpées et les ananas égouttés et mélanger.
- Verser dans un moule graissé et enfariné d'environ 13x9 po (3 litres). Éviter les moules trop hauts car le centre du gâteau ne sera pas cuit. Verser environ 1 po (2,5 cm) de mélange dans le moule.
- Cuire à 350°F (180°C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
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