Gâteau aux noisettes et à la crème chantilly |
500 ml (2 tasses) de farine 250 ml (1 tasse) de noisettes moulues grossièrement au robot 15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte 1 pincée de sel 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli 500 ml (2 tasses) de sucre 3 œufs entiers 375 ml (1½ tasse) de lait 1 L (4 tasses) de crème 35% 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille 125 ml (½ tasse) de sucre glace Noisettes entières pour garnir (facultatif)
| Température du four: 180C (350F) 1- Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po.) 2- Mélanger la farine avec les noisettes moulues, la poudre à pâte et le sel. 3- Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et la vanille, et fouetter la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse. 4- Incorporer les ingrédients secs au mélange en crème, en alternant avec le lait. Faire trois additions sèches et deux liquides 5- Verser dans les moules et mettre au four environ 45 minutes (les gâteaux sont cuits quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre). Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler. 6- Entre-temps, fouetter la crème 35% avec la vanille et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Réserver la chantilly au réfrigérateur.7- Ouvrir les gâteaux en deux de façon à obtenir quatre étages. Dresser les étages en alternant avec la chantilly, sans masquer le pourtour du gâteau. 8- Décorer de quelques noisettes entières. |