Gâteau aux noisettes et à la crème chantilly

500 ml (2 tasses) de farine

250 ml (1 tasse) de noisettes moulues grossièrement au robot

15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel

250 ml (1 tasse) de beurre ramolli

500 ml (2 tasses) de sucre

3 œufs entiers

375 ml (1½ tasse) de lait

1 L (4 tasses) de crème 35%

10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille

125 ml (½ tasse) de sucre glace

Noisettes entières pour garnir (facultatif)

 

 

Température du four:  180C (350F)

1- Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po.)

2-  Mélanger la farine avec les noisettes moulues, la poudre à pâte et le sel.

3- Battre le beurre avec le sucre.  Ajouter les œufs et la vanille, et fouetter la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse.

4-  Incorporer les ingrédients secs au mélange en crème, en alternant avec le lait.  Faire trois additions sèches et deux liquides

5-  Verser dans les moules et mettre au four environ 45 minutes (les gâteaux sont cuits quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre).  Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler.

6-  Entre-temps, fouetter la crème 35% avec la vanille et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.  Réserver la chantilly au réfrigérateur.7-  Ouvrir les gâteaux en deux de façon à obtenir quatre étages.  Dresser les étages en alternant avec la chantilly, sans masquer le pourtour du gâteau.

8-  Décorer de quelques noisettes entières.

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