Cuisses de poulet et légumes au four

3 pommes de terre de grosseur moyenne, coupées en quartier de 2,5cm (1 po)

1 gros oignon, coupé en quartier de 2,5 cm (1 po)

1 poivron rouge et un poivron vert, parés et coupés en fines lamelles

6 gousses d'ail, coupées en deux dégermées

12 hauts de cuisses de poulet, sans peau

75 ml (1/3 tasse) de vinaigrette du commerce (aux tomates séchées à la grecque ou aux fines herbes)

2ml (½ c. à thé) de sel

2 ml (½ c. à thé) de poivre du moulin

Tapisser de papier d'aluminium un grand plat à rôtir peu profond.

Dans un grand bol, mélanger les légumes et le poulet avec la vinaigrette.  Saler et poivrer.  Déposer dans le plat en une seule couche, sans tasser - utiliser deux plats si nécessaire.

Cuire au centre du four préchauffé à 230C (450F), à découvert, 30 minutes.  Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient cuits, de 15 à 20 minutes de plus.

Transférer dans un plat de service et déguster immédiatement.