Cretons à l'ancienne 1 kg de porc maigre haché 500 g. de veau haché 125 ml d'oignon haché 375 ml d'eau 450 g de panne de porc haché Set & poivre au goût 3 ml de gingembre 1 ml de clou de girofle 1 ml de cannelle Mélanger le porc, le veau les oignons et l'eau Cuire à feu moyen jusqu'à réduction complète du liquide, environ 2 heures ½ Faire fondre la panne séparément et l'ajouter à la viande, Laisse refroidir minutes dans l'eau froide Verser dans les plats et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur. |