Crèpes à la crème noisettes
avec sauce aux framboises
Crèpes à la crème noisettes
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| Crèpes 4 oeufs 2 1/2 tasses de lait (650 ml) 2 1/2 tasses de mélange à crèpes _________________________________ Garniture 1 pqt (250 g) de fromage à la crème, ramolli 1/4 tasse de sucre à glacer, tamisé (50 ml) 1 sachet de Sucre Vanillé Dr Oetker 1/2 tasse noisettes moulues (125 ml) 1 tasse de crème à fouetter (35 %) __________________________________ Sauce 1 pqt (15oz/425 g)de framboises entières jus d'orange 1/3 tasse de sucre granulé (75 ml) 3 c. à soupe de fécule de maïs (45 ml) 1 c. à soupe de jus de citron (15 ml)
| 1-Crèpes: Mélanger tous le ingrédients, en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Chauffer une poêle à crèpe ou une poêle à frire de 6 po. (15 cm) légèrement graissée. Retirer du feu. Déposer environ 3 c. à soupe (45 ml) de pâte. Souilever et incliner la poêle pour couvrir le fond de pâte. Remettre sur le feu. Faire dorer légèrement; tourner et dorer l'autre côté. Répéter avec le reste de la pâte. 2-Garniture: Battre le fromage à la crème, le sucre à glacer et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer délicatement les noisettes et la crème fouettée. 3-Sauce: Égoutter les framboises en réservant le jus. Ajouter le jus d'orange au jus de framboises pour obtenir 2 tasses (500 ml). Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le jus de framboises dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le jus de citron et les framboises. Garder chaud ou laisser refroidir à température ambiante. 4-Assemblage: Garnir les crèpes. Rouler. Napper de sauce. |