Crème d'épinard 3 c. à table de margarine 3 c. à table de farine 3 tasses de lait 1 gros oignon 1 bonne poignée d'épinards Set et poivre
Mettre les épinards, l'oignon haché finement, sel et poivre dans une marmite avec un peu d'eau. Cuire 10 minutes à couvert. Enlever les épinards de la marmite. Mettre au mélangeur. Faire une sauce béchamel avec le lait, farine et margarine. Ajouter au mélangeur avec les autres ingrédients chauds. Bien mélanger et servir chaud.
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