Carrés tendres au caramel et cajous

Croûtes

2 tasses de farine tout usage ou
de blé entier                                                 (500 ml)

1/2 tasse de sucre granulé                        (135 ml)

3/4 tasse de beurre ramolli                          (175 ml)

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Garniture

4 oeufs

1 tasse de sucre granulé                              (250 ml)

1 tasse de sirop de maïs                              (250 ml)

1/4 tasse de beurre fondu                             (50 ml)

1 pqt de grains de caramel au beurre        (300 g)

1 1/2 tasse de cajous en moitiés                  (325ml)

1-Préchauffer le four à 350 F (180 C).  Graisser un moule à gâteau de 13 pouces X 9 pouces (33 cm X 23 cm). Mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu'à texture grumeleuse.  Presser fermement dans le moule préparé.  Cuire au centre du four de 15 à  18 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

2-Garniture:  Battre les oeufs, le sucre, le sirop de maïs et le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.  Incorporer les grains de caramel et les cajous.  Verser uniformément sur la croûte.

3-Cuire au  four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.  Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille, puis tailler en carrés.

Truc:  Réfrigérer pour pouvoir tailler facilement.  Conserver au réfrigérateur.

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