Carrés aux canneberges et au caramel

Un succulent dessert qui se prépare à l'avance et qui peut être congelé.

Ingrédients :

Base :  375 ml ( 1½ tasse ) de farine tout usage .
125 ml (½ tasse ) de sucre glace .
175 ml ( 2/3 tasse ) de beurre froid, coupé en petits cubes.

Garniture :  1 boîte (284 ml ) de sauce caramel.
75 ml ( 1/3 tasse ) de farine tout usage .
250 ml ( 1 tasse ) de canneberges entières, fraîches ou surgelées .
1 contenant de 300 g (10 oz ) de dattes dénoyautées et hachées .( 425 ml [ 3/4  tasse] )
250 ml ( 1 tasse ) de pacanes hachées .

Croustillant :  125 ml ( 1/2 tasse ) de farine tout usage .
125 ml ( 1/2 tasse ) de gruau instantané .
 30 ml ( 2 c à soupe ) de cassonade.
30 ml ( 2 c. à soupe ) de sucre .
1 ml ( 1/4 c. à thé ) de bicarbonate de soude .
50 ml ( 1/4 tasse ) de beurre fondu .

Préparation :  Basse :  Graisser légèrement un moule de 9 po X 13 po .

Mélanger la farine et le sucre glace au robot culinaire .  
Ajouter le beurre et actionner jusqu'à ce que les ingrédients forment un mélange grumeleux .
Ou mélanger à la fourchette la farine et le sucre .  Ajouter le beurre avec et avec un mélangeur à pâtisserie ,
travailler la préparation jusqu'à formation de pois .  Étendre dans le moule , presser et égaliser . 
Cuire au centre du four préchauffé à 180 C ( 350 F ), 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés .  
Retirer du four . Réserver .

Garniture :  Mélanger la sauce caramel avec la farine . 
Incorporer les canneberges , les dattes et les pacanes .

Croustillant :  Mélanger ensemble la farine , le gruau , les sucres et le bicarbonate de soude .  
Incorporer le beurre fondu . Réserver .

Montage :  Étendre la garniture sur la base , en s'assurant que les dattes et les canneberges sont également réparties . 
Parsemer de croustillant et cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. 
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille 30 minutes .
 Découper en 24 carrés et laisser refroidir dans le moule . 

Se conserve une semaine au réfrigérateur , dans une boîte de métal fermant hermétiquement .
 Se conserve 3 mois au congélateur . (24 carrés ) 238 calories par carré.