Brochettes de poulet

2 c. à soupe de pâte de cari indien (byriani)

½ c. à thé de sel

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

1/3 tasse de coriandre hachées (facultatif)

recettes

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Faire tremper de 16 à 20 petites brochettes de bois dans l'eau, environ 30 minutes.

Tapisser 1 ou 2 plaques de papier d'aluminium et les badigeonner d'huile végétale.

Sauce: Dans un grand bol, mélanger la sauce barbecue, le pâte de cari et le sel.

Couper le poulet dans le sens de la longueur, en lanières de 1 cm de largeur.  Tremper chaque lanière dans la sauce, puis enfiler sur toute sa longueur sur une brochette.  Disposer les brochettes sur une plaque -si on utilise une seule plaque, la mettre au centre du four; si on utilise deux plaques, les enfourner l'une au dessus de l'autre.

Cuire le poulet de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher.  Parsemer de coriandre.

Accompagner d'une salade de mangues.