Bœuf grec à la poêle

1 lb de bifteck de flan ou de surlonge

2 c. à table d'huile végétale

1 oignon moyen tranché

1 gousse d'ail hachée fin

1 bte 28 oz de tomates

ou

1 bte  19 oz de tomates étuvées

2 c. à table de citron

¼ c. à thé de cumin

1/8 c. à thé de cannelle

1 c. à table de fécule de maïs

Préparation:

Couper le bifteck en tranches minces dans le sens contraire du grain.  Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-élevé.  Dorer le bœuf des deux côtés; retirer de la poêle.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le jus de la poêle; 2 minutes, égoutter le gras.

Incorporer les tomates, le jus de citron, le cumin et la cannelle; porter à ébullition.

Laisser mijoter, à découvert, 10 minutes.

Dissoudre la fécule dans 1 c. à table d'eau; incorporer à la poêle et cuire jusqu'à épaississement.

Incorporer le bœuf et bien réchauffer.

Servir sur du riz, si désiré et parsemer de feta.

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