Assiette de légumes 
(avec sauce aux deux fromages)

½ t. (125 ml) d'oignon haché

3 c. à table (45 ml) de farine tout usage

2 ¼ t. (550 ml) de lait

1 t. (250 ml) de mozzarella râpée

¼ t. (50 ml) de parmesan râpé

2.c. à table (30 ml) de persil frais haché

Set et Poivre

1 chou fleur moyen

2 bottes moyenne de brocoli

recettes

*Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

*Incorporer la farine tout usage.

*Ajouter graduellement le lait en remuant.

*Cuire à feu modéré, en remuant jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.

*Retirer du feu.

*Ajouter les fromages; remuer jusqu'à ce qu'il soient fondus.

*Incorporer le persil, saler et poivrer au goût.

*Garder au chaud.

*Enlever les tiges et les feuilles du brocoli; défaire en bouquets.

*Dans de grandes marmites d'eau bouillante ou cuiseur à vapeur, cuire le chou fleur et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

*Égoutter.

*Déposer les légumes dans une grande assiette.

*Décorer si désiré et servir avec la sauce fromage.

*Donne de 8 à 10 portions.